一、机械结构部分
1、 关键部件采用加工中心加工，确保了加工的精确度。
2、 高速斩拌机采用变频调速，速度可达4500转/分。
3、 主轴轴承采用SKF大规格重型 轴承，抗震能力强，使用寿命长。
4、 轴承密封采用4道密封形式，第一道为迷宫密封，第二道为端面密封，第三道为径向密封，第四道为轴承自身密封，有效防止轴承意外损坏。
5、 斩刀为6把刀，刀具由 刀具生产厂定制。刀的形状为流线形。斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。
1、 斩刀和转锅的垂直度好，可保证在斩切过程中，不会将空气带入物料内。转锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止斩切过程中的渗料、溢料现象；转锅减速机采用杭州万杰减速机。
2、 锅盖分前后盖，采用液压控制，前盖附有透明加料口，可观察斩切程度，同时，在斩切时还可将添加剂、水等其他原料添加进去，一起搅拌成均匀的乳状物；后盖带有保护开关，安全性好。
3、 具有自动出料装置，使用方便，出料干净，且出料档板角度可调节，适用于不同粘稠度的肉糜。
4、 采用智能电子式温度传感器监测料温，可测量斩切过程中的肉温变化。
5、 电器箱分体安装，且密封性好，防水、防潮、防震，性能稳定。
6、 带有安全保护开关，当机器工作时，掀开锅后盖，自动切断电源，且保护开关内置，延长了使用寿命。刀轴具有自动润滑系统，大大延长了刀的使用寿命。
7、 操作部分采用人性化设计，操作方便。
8、 清洗方便：转锅有放水阀，可将刷洗转锅的水排放干净，另外，所有台面均采用斜坡式设计，防止存水。
9、 液压系统采用优质液压泵及控制部件。
10、 采用液压提升、上料、出料，大大提高了工作效率，物料在锅内存料时间缩短，温升小。11、 刀轴具有自动润滑系统。
参数：
型号 | 电压v | 功率kw | 生产能力kg/锅 | 斩刀数把 | 转速高转/min | 转速低转/min | 斩锅深度mm | 锅直径mm | 重量kg |
20型 | 380 | 2.95 | 5-10 | 3 | 2850 | 110 | 500 | 200 | |
40型 | 380 | 5.5 | 20-30 | 3 | 2850 | 1450 | 140 | 700 | 460 |
80型 | 380 | 13.2 | 40-60 | 6 | 2850 | 1460 | 180 | 900 | 980 |
125型 | 380 | 22.5 | 80-100 | 6 | 2850 | 1480 | 230 | 1020 | 1500 |
