夹层锅的使用操作规范和注意事项有哪些呢？
时间：2023-06-05 15:18:34
夹层锅是食品厂必备的设备，夹层锅的使用操作规范有哪些呢？夹层锅在使用前，应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂，以保证使用过程中减少出现卡住的现象，投料前，应先在夹层锅内注入少量清水，打开底部球阀，然后再打开进气阀，待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭球阀，当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时，调定安全阀，使其达到本设备规定的泄压值时，自动放气，此时可关闭进气阀停止供气，将夹层锅洗干净，投入物料，缓慢打开进气阀，等物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭进气阀。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，夹层蒸汽锅可转动手轮，使锅体倾斜进出卸料，进行完成一次作业，应开启排污阀，排出锅体夹层内的泠凝水，如夹层内的水量过大，则需检查排水器是否发生故障，以免延长操作时间，影响工效，夹层锅在每次使用完成后都要进行清洗，保持干净、提高设备的使用寿命。
夹层锅的使用操作规范和注意事项有哪些呢？了解了三明治锅的使用方法之后，让我们来看看使用时的注意事项：。
1. 使用蒸汽压力时，夹套罐不得长期超过额定工作压力。
2. 进蒸汽时，缓慢打开蒸汽进口阀，直到达到所需压力。凝结水出口处的截止阀，如果装有蒸汽疏水阀，应始终打开该阀。无蒸汽疏水阀时，先开启阀门至蒸汽溢出，再关闭阀门，并保持开度至有少量水蒸汽溢出。
3. 安全阀可根据用户所用蒸汽的压力进行调节。
4. 夹层锅在使用过程中，应随时注意蒸汽压力的变化，及时用进汽阀进行调整。
5. 停止进气后，应打开锅底的直口旋塞，将剩余的水排出。
6. 对于倾斜和搅拌夹套罐，应在每次使用前向每个旋转部件加注润滑油。建议将煮熟的植物油用于搅拌夹套锅的体面部分。其他地方都使用30#-40#机械油。
