斩拌机的应用范围以及作用原理
时间：2023-08-30 16:38:22
斩拌机设备多作用于小型加工厂或者家庭作坊以及实验室等适合比较小规模生产量客户，其设备应用范围广泛，多用于肉制品的深加工制作，也可应用于药材类的粉碎，果蔬类，果冻椰果丁等，斩拌机刀轴转速高，斩切乳化效果比较好，可以保留原材料原有的色香味及其营养成分不被破坏，在设备运行工作中，斩拌机的刀速锅速斩刀和斩锅间隙达到精确完美配合，使物料在斩切工作过程中发热小，细腻度高，而且设备多种规格，可以满足不同客户需求。斩拌机采用304不锈钢材料，符合食品卫生安全标准，耐腐蚀。
斩拌机工作原理：。
斩拌机整体是由传动刀轴，斩刀，（可定做不锈钢材质）斩锅，架体与电器化控制系统组成，斩锅是通过设备架体内部减速机低速旋转从而向刀组不断送料，刀轴由双速电机（或变频电机）经过皮带轮带动高速运转，原料在斩锅中做螺旋式运作的同时，被斩拌机斩刀刀组搅拌和斩切过程中排除物料中的空气，由于斩刀的高速运转，减少原材料叶液汁的分离率，大大的保证了产品的乳化效果，从而增加产品的弹性和细腻度。
斩拌机适用范围：。
肉制品深加工、火锅店、饺子店、包子店、火腿肠和宠物肠加工等。
